民间酿酒作坊，主要以大型酿酒设备酿造的小曲清香白酒为主。那怎样将小曲清香型原生态白酒发扬光大，雅大大型酿酒设备 的酿酒师有话要说。

 

小曲清香白酒

当下，中国酒业身处新消费和新业态不断涌现的转型时期，如何促进清香型白酒健康迅速发展?清香型白酒从回暖到爆发，市场从黄河沿岸东进、南下、西出，已形成全国化的市场雏形。

中国白酒经历上千年的发展，慢慢的发展成以浓香型、酱香型、清香型、米香型为主4大基本香型，在此基础上，又分离出兼香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型、特香型、董香型、馥郁香型8种香型白酒。

 

中国白酒十二香型

清香型白酒一直都是我国主流白酒香型。受益于出酒率高、周期短、产量大等诸多优势，曾在上世纪70年代占据白酒市场70%以上的份额。

随着白酒香型的发展，清香型白酒的市场份额有所下降，但依然是我国主流白酒香型,在我国有着深厚的文化底蕴、良好的消费者口碑、广泛的市场认知和巨大的消费潜力。

那怎样才能促进小曲清香型白酒的健康发展？

一、要坚持酿造生态化。

现代社会，原生态的食品，生态园酿造原汁原味的纯粮固态发酵酒已越来越受到消费者青睐。

要做到酿造生态化，就要选择好曲、好水、好粮来酿酒，要酿造过程中，要进行严格的质量管控，将酿酒工艺的所有细节做到细致，做好大型白酒酿酒设备 及相关酿酒器具的清洁消毒工作。

 

大型白酒酿酒设备清洁消毒

二、生产实施机械化。

传统白酒生产劳动强度大，劳动条件差，为此，我们要在坚持传统工艺酿造的同时，我们一定要购买更节能、更环保、操作速度更快的小型酒厂酿酒设备酿酒，实行机械化生产。

 

传统直烧设备

机械化生产，不但降低劳动强度，改善劳动条件，而且便于标准化，使产品质量更为稳定。白酒机械化必将有力推动和促进清香类型白酒健康、有序持续发展，开创新局面。

三、风格个性化。

现代社会，是一个追求个性化和独特卖点的时代，打造清香型白酒风格个性化变得犹为重要。

随着科学研究的不断深入，清香类型白酒的呈香呈味物质有了更多的发现，呈香呈味成分的产生机理和功能微生物应用的探索，为清香类型风格个性化的形成提供了理论支持，清香类型白酒企业必须进一步解放思想，突破单一香型工艺千年不变的禁区，吸收兄弟香型白酒工艺的精华，为己所用，传承又创新，依靠科技进步，走发展自己独特风格白酒的新路。

 

雅大白酒

小曲清香型白酒在酿造过程中，我们一定要坚持酿造生态化、生产机械化、风格个性化和品种多样化，只有这样，我们才能酿出真正有竞争力的美酒。

对于风格个性化，我有话要说。

我们也不能仅仅为了追求个性化，而把最本质的东西给丢了。

我们一定要以当地市场销得好的清香型白酒为基础，并在此基础上做一些创新，加入一些自己的元素在里面，形成自己的特色。

微创新是“醉”好的创新，很多产品，就是因为在一些小细节上做了一些小小的改动，其性能却大大的提高，销量也是一个天上，一个地上。

记住，是在原有基础上，加入一些自己的特色在里面，形成自己的特点。

雅大大型酿酒设备

雅大大型酿酒设备 从一次投料200斤粮食到一次投料2000斤粮食的都有，可搭配柴煤锅炉、电锅炉、燃气锅炉、生物颗粒锅炉等，液态设备和固态设备都有，支持定制，可满足不同顾客的酿酒需求。另外，我们还提供其它配套酿酒设备，比如蒸煮摊凉一体机、全自动蒸粮机、不锈钢储酒罐、不锈钢发酵桶、陶缸、白酒催陈设备、全套果酒配套设备等。咨询热线：0746-2885311

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