2019年底， 雅大酿酒设备帮新乡卜先生加工了200 斤山药，样品酒做好寄给他后，对口感非常满意，于 2020年 4 月带上 60 斤山药来雅大酿酒设备 考察。

卜先生来雅大考察酿酒设备

卜先生当地以种植铁棍山药为主，他自己种植了几百亩山药，每年挖烂的山药，以及长得不好看的山药就有几万斤。

所以，卜先生准备将这些山药酿成酒，除此之外，他还可以回收当地村民残次的山药酿酒，做到当地残次山药的不浪费，提高经济效益。

客户寄过来的山药

老实人做老实事，因担心酿出来的山药酒当地人不喜欢，他于2019年底给雅大酿酒设备厂家 寄了200斤山药，让我们帮忙研发样品酒。

样品酒收到后，他邀请了很多人（包括领导、喝酒爱好者、品酒师……）帮忙品尝，并得到这些人的一致认可。

2020年，当全国疫情形势好转后，他带上60斤山药，自驾车来雅大考察酿酒设备，系统学习山药酿酒技术。

卜先生与胡总合影

下面国家高级酿酒师、国家一级品酒师、雅大技术总监蒋总教大家做山药酒，一起去看看吧！

1、挑选，削去腐烂的部分，并清洗干净。

2、将清洗干净的山药装入雅大白酒酿酒设备中蒸熟。

3、山药蒸熟了，我们将它们倒出来打成泥

4、大米饭已经煮好了，我们先将它倒出来摊晾

5、摊晾完成，计算大米+山药的重量，按总量 0.5%的比例加入雅大高产酒曲并搅拌均匀

6、将大米饭和山药搅拌均匀

7、按比较加入适当的水，并搅拌均匀

8、蒸馏出酒。

目前，山药酒正在发酵中，大概15-20天后，打开酒坛，发酵混合物有很浓的酒香味、无气泡，醪糟完全静止，发酵即完成，就可以用 雅大白酒酿酒设备 来蒸馏了。

雅大除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大科研团队为您开发特色酒。热线：0746-2885311。

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