刺梨，是云贵高原及攀西高原特有的珍贵野生资源，以贵州为主产区，云南次之，在河南、四川、湖北西部等地也有分布。它富含多种营养素，尤其是维生素C含量极高，堪称“维C之王”。其酸涩中带甘甜、香气馥郁的特性，是酿制特色果酒的绝佳原料。

 

刺梨酒

将刺梨酿成酒，不仅能延长保存期限、提升附加值，更能创造出风味独特、健康属性突出的酒品，精准满足市场对特色健康饮品的旺盛需求。

 

水果酒市场庞大

距离刺梨大面积成熟仅剩1个多月！雅大的客户朋友们，请务必抓住这个黄金机遇，提前准备基酒或直接泡制刺梨酒进行销售。分享一个简单易行、风味出众的刺梨泡酒配方：

1、 选用成熟、无破损的刺梨，去刺、去蒂（切开去籽能更快释放果香），洗净沥干。

 

刺梨清洗

2、 推荐选用40-50度左右的清香型或米香型纯粮酒，刺梨与白酒按1:2比例，加10%-15%的白糖或冰糖， 置于阴凉避光处，浸泡1-3个月即可饮用。

 

和白酒一起浸泡

3、泡酒容器应选用玻璃或不锈钢制品，避免使用塑料或铁容器，要密封性好，装瓶时留约20%空间供发酵产气，避免胀气溢出。

方法简单，效益可观！泡制后的刺梨酒价值远非基酒可比，如想泡出来的刺梨酒口感更好，可将处理好的刺梨蒸熟后再泡，请立即行动起来。

 

刺梨蒸熟

刺梨深加工，价值再升级！

刺梨的魅力远不止于泡酒。借助雅大专业的酿酒设备和技术，您可以轻松实现产品升级，酿造出更具市场竞争力和高附加值的刺梨产品：

清爽怡人的刺梨发酵酒： 最大程度保留刺梨鲜爽口感和丰富营养，酒精度适中，受众广泛。

 

刺梨

醇厚馥郁的刺梨白兰地： 通过蒸馏工艺精炼刺梨精华，打造风味独特的高端烈酒，价值倍增。

醇香温润的刺梨黄酒： 融合传统黄酒工艺，赋予刺梨酒更丰富的层次感和养生文化内涵。

 

刺梨黄酒

我们已成功助力众多客户发掘刺梨的“金色”价值：

贵州天泷集团 - 这家集刺梨种植、生产、加工、销售于一体的综合性集团企业，自2018年与雅大合作以来，已建成并运行12°刺梨果酒、45°刺梨酒、53°刺梨酱香酒生产线各一条。

 

刺梨种植基地

贵州安顺纳骂村 ，该村满山遍野生长着野生刺梨，过去常因无人问津而烂在枝头。驻村干部通过雅大了解到刺梨的酿酒价值，随即成立经济合作社，并邀请雅大技术团队提供酒厂规划、窖池建设、技术指导等全方位支持。如今，其刺梨酒与大米酒销售良好，成功将山间的 “刺头头”变成了致富的“金果果”，为当地居民带来了实实在在的收入。

 

刺梨酿成酒

刺梨丰收季将至，您准备好了吗？

雅大始终是您坚实的后盾，为您提供刺梨酿酒的全套解决方案：

专业的刺梨酿酒成套设备：涵盖清洗、破碎、发酵、蒸馏到过滤灌装全流程，满足泡酒、发酵酒、白兰地、黄酒等各类工艺需求。