随着萧萧冬雨，寒潮来临，让每一个人感到冬意。村上的一家酿酒作坊，热气弥漫整个车间，张师傅打开烤酒设备 下面的排糟阀，将蒸酒的酒糟从下面排出。

 

张师傅的烤酒小作坊

锅炉另一端的蒸煮摊凉床上面，也是热气腾腾的，再过10分钟左右，这一锅大米饭就可以蒸熟了……

张师傅是福建人，之前从来没接触过酿酒行业，2022年6月，他带上当地畅销的五粮酒、米酒、地瓜酒和黄酒来雅大考察，请求我们帮他酿出类似口感的酒来。

 

在雅大学习高粱酒技术

雅大技术老师根据他带来的酒样，微调酿酒工艺，终于做出了令他满意的酒。9月，张师傅再次来到雅大，并订购了一套200斤雅大烤酒设备 +配套的蒸煮摊凉设备。

   

订购200斤雅大烤酒设备+配套的蒸煮摊凉设备

烤酒设备到家后，他将老家的现有场地改造成小酒坊，正式的开启了他的酿酒之路。刚起步，他打算先酿大米酒和地瓜酒，这2种酒的质量稳定后再酿其它酒。

为确保生物一致性、口味一致性、风味一致性，他认真地进行着选粮、蒸粮、下曲、发酵、蒸馏等一道道酿酒程序，做到精益求精。

“酿泉为酒，泉香而酒冽”，为了提升酒质，他花大价钱将老家大山里的山泉水引入酒坊，酿酒的所有用水都选用山泉水。

另外，为了尽可能的保证每一批酒的口感一致，每次酿酒，他都认真的将每一个做酒步骤、温度变化都记下来，方便制定严格的生产流程和后期的查验。

 

严格要求做酒的质量

在雅大技术老师及张师傅精益求精的追求下，他酿出来的大米酒、地瓜酒甘甜味美，酒味醇厚，受到当地人的一致喜爱。

为了不断优化白酒口感，他虚心的跟雅大技术老师学习、跟全国各地的酒友们沟通交流，不断优化生产流程。

 

发酵

从订购200斤烤酒设备 到现在，酒坊已经存了几千斤大米酒和地瓜酒，在酒业新领域先踩下第一个脚印，他计划于2023年1月春节前开始对外销售。

 

陈酿酒

酿酒在于酿心，张师傅在酿酒过程中，时刻坚持严把产品质量关,不勾兑，不掺假，不添加任何添加剂，以质取胜，酿造老百姓认可的价廉物美的“放心酒”。

在此我们有理由相信，在张师傅的用心经营下，今年春节期间，一定会实现美酒大卖。

雅大专注酿酒行业20余年，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线：0746-2885311。

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