板栗营养价值高，淀粉含量高，是很好的酿酒原料，那用电加热酿酒设备做板栗酒利润高吗？具体怎么做？让雅大电加热酿酒设备 酿酒师告诉您！

板栗除了富含淀粉外，还含有单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

 

板栗

我国板栗产区，北起辽宁、吉林，南至广东、广西均有分布，主要产区有河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、浙江、广西、贵州等省区。

因此，对板栗进行深加工，可以创造很高的经营价值，比如将板栗酿成酒。

板栗酒是以新鲜、饱满、无虫蛀、无霉变的板栗为原料，经去壳、粉碎、蒸料、加曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等工序完成。

 

板栗挑选新鲜、饱满、无虫蛀、无霉变的为原料

二、板栗酒酿造工艺流程。

1、将板栗洗清干净，粉碎、去壳。

 

粉碎板栗

2、将粉碎的板栗蒸熟（也可以先蒸熟后再粉碎），按一定比例准备大米，蒸熟（板栗和大米分开蒸熟，混合发酵）。

 

用电加热酿酒设备制作板粟酒——蒸板栗

3、将蒸熟的板栗和大米混合均匀，摊凉至33-36度左右加入雅大 白酒酒曲糖化24-36小时后加水、搅拌均匀让其发酵。发酵完成后即可用雅大电加热酿酒设备 蒸馏。

 

板栗酿酒技术-挖井糖化

4、该方法为半固态、半液态做法，也可以用液化法发酵板栗酒，即将蒸熟的板栗和大米混合均匀后按100 斤原料：150斤水的比例加水，摊凉至33-36 度左右下曲，前 3天半密封，每天搅拌一次，3 天后全密封，第 6天再搅拌一次，密封让继续发酵至发酵完成。

5、刚刚用小型电加热酿酒设备 蒸馏的板栗酒比较辛辣，如果陈酿一段时间口感更好。

 

雅大电加热酿酒设备蒸馏板栗酒

 

陈酿一段时间板栗酒口感更好

用该工艺酿造的板栗酒，酒体微黄透明、入口甜、落口绵、味醇厚、酒香浓郁、余味净爽、回味悠长，深得人们的喜爱。

板栗酒

板栗除了可以用来直接发酵、蒸馏成白酒外，还可跟糯米一起发酵成色泽橙黄、澄清透亮、醇厚甘爽、气味芬芳、酒体丰满协调的板栗糯米酒（黄酒的一种）。

板栗跟糯米一起发酵成黄酒

无需加盟，1个人1套电加热酿酒设备，几万投入，70平米场地，就可以轻松开家具有竞争力的特色酒坊，20年酒厂实操酿酒技术经验，教您酿出符合当地口感的白酒，白酒营销策略全送，让你卖酒无忧，咨询热线：0746-2885311

本文为雅大不锈钢酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://www.yadajiuye.com/