随着90、95后这群新锐力量的崛起，大型酿酒设备 酿造的高度白酒已无法满足市场需求，而低度绿色、口感丰富的果酒异军突起，成了酒类市场新风口。

 

果酒

相较于白酒和啤酒，果酒一直不算是市场主流。但随着年轻消费群体的崛起，以水果元素为主的低度酒出镜率越来越高。

近年来，随着国民健康意识的不断增长，人们已经开始从追求“不醉不归”转变为享受“微醺”，口感好、微醺感强、颜值更高，酒精度低的发酵果酒的销售规模得到了高速增长趋势。

京东数据显示，2021年“618”期间，果酒品牌JOJO成交额环比增长30倍；梅见成交额同比增长8倍；天猫第一季度的销售数据显示，2449家销售额增速达到100%的酒类品牌，低度酒品牌多达1415家。

它们的主要消费群体，是以90后、95后为主的年轻群体，这个总计2.3亿人口的新消费势力，正在主导这个市场的发展方向。

 

果酒深受年轻人喜爱

可以这样说，果酒消费市场能在这两年兴起和年轻消费群体有着很大的关系，这主要是因为果酒产品在很多层面上都和年轻消费群体的需求十分接近。

1、果酒度数低。

果酒的度数普遍较低，在5-20度之间，对于只想小酌几杯达到微醺状态的年轻消费者来说，在量和度上都是比较好的选择。

 

果酒度数在5-20度之间

2、包装精美。

对于年轻消费者来说，口感只是他们挑酒时的一个选择标准，酒体和外包装的颜值也是一个重要的选择标准。

而市场上的果酒外包装设计时尚、酒体颜色各异，色调平和舒缓、自然雅致，给人一种温馨柔美的氛围感。果酒的这一属性俘获了不少年轻消费者的心。

酒体颜色各异、自然雅致

尽管我国果酒市场发展很快，但与全球市场相比，我国果酒行业仍处于发展初期，目前人均果酒消费量仅为1-1.5升，而全球人均消费达3.5升，欧美国家的消费量更高。因此，相较于全球市场，国内果酒市场的增长空间较大。

而且中国水果产量充足、果酒产业可助力“乡村振兴”。

水果是果酒的主原料，目前我国已成为世界水果生产第一大国，在果酒产业发展领域有着天然的优势。

同时，由于我国近年来不断发生“水果滞销”问题，但依托果酒行业与现代农产品精加工技术，延长水果加工产业链，进而解决水果滞销问题，也是受政策鼓励的发展方向。

滞销的水果

雅大作为果酒生产的上游企业（为有需求的顾客提供全套大型果酒酿酒设备 、酒曲和果酒酿酒技术培训），我们近几年接待的客户中，有很多就是想解决“水果滞销”、“次等果充分利用”、“果园多元化经营”等问题。

 

雅大帮学员研发特色酒

目前，雅大大型酿酒设备 厂家已成功帮客户研发成功，并已成功办厂的水果酒有：葡萄酒、苹果酒、梨子酒、红枣酒、猕猴桃酒、拐枣酒、柿子酒、刺梨酒、金樱子酒、山楂酒、桃子酒、冰糖橙酒、桔子酒、甘蔗酒、西瓜酒……

 

雅大特色酒技术成功案例

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