冬季天气寒冷，很多酿友在用烤酒设备酿固态酒时，出现了糖化升温难，从而导致减产的问题，那冬季糖化时，怎么操作升温才快，请随雅大烤酒设备
酿酒师去看看！
冬季酿酒
做固态酒的核心步骤第一是用小型烤酒设备
蒸粮，第二就是糖化了。
小型烤酒设备
糖化的基本要求就是煮完粮食，摊凉结束，撒完酒药，要将他收成一个厚堆，冬季堆积厚度建议控制在20-25cm。
用木板做箱
建议你用木箱或不锈钢板做一个离开地面的糖化箱，因为冬天在地上糖化，接触到地面的那一层糟醅容易糖化不完全。
另外，粮食不接触地面，可以有效避免糖化时感染杂菌。
下面请跟我们一起去看看，雅大烤酒设备
的学员常用的保温方法吧！
拌完酒曲后，我们要以最快的速度完成堆积，然后在糖化箱的上面撒上一层热稻壳，紧接着就把降温后的热酒糟，及时的盖在箱面上。
撒热稻壳
盖糟的温度要视箱温而定，箱温越低，盖糟的温度越高，箱温越高，盖糟的温度就越低。盖糟这个环节的核心重点是做好箱到盖糟的时间越短越好。
盖好糟以后，为了进一步减少降温的速度，可以将烘热的被子这些保温材料，盖1-2层在箱面上，这样做的目的，可以进一步保证箱温的降温幅度不会过大，保证糖化箱在寒冷的冬天，有一个较高的起始温度，也就不容易出现因温度过低而导致的升不起来温或拖箱的情况。
做保暖措施
如果操作得当，一般糖化24-36小时即可完成。
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