板栗营养价值高，甘甜芳香，含淀粉51% ～ 60% ，是很好的酿酒原料，那用酿酒白酒设备做板栗酒利润高吗？具体怎么做？让雅大酿酒白酒设备 酿酒师告诉您！

在民间也有许多朋友直接拿板栗来泡酒，但却很少有人用板栗直接发酵。

板栗酿酒技术-野生板栗

而雅大技术研发团队研发的板栗酒是直接将板栗清洗、去壳、粉碎，蒸熟、摊凉、下曲、发酵，再经雅大酿酒白酒设备 蒸馏后得到板栗白酒。

相对于板栗泡制酒而言，板栗白酒的营养价值更高，口感更好。

雅大酿酒白酒设备学员陈义军酿造的板栗白酒

说到板栗酒，我们不得不提到一个人，他就是陕西安康的陈义军。

安康岚皋县80后陈义军夫妇，从2011年用雅大酿酒白酒设备做野生板栗酒到现在，已对酒坊进行了几次升级。

陈义军板栗酒酿酒原料—野生板栗

从2011年开始，他前后引进5套雅大酿酒设备（2017-2019年，每年增加1套）。下面我们来分享他最后2次引进雅大酿酒设备的经历。

陈义军的2套雅大500斤电加热酿酒白酒设备

2017年底，他的野生板栗酒、果酒系列等在当地小有名气，于是他决定对酒坊进行再次升级，把板栗酒及其他果酒独立出来，做成岚皋人自己的特色酒推向全国。

雅大酿酒白酒设备厂家酿酒师 得知他的需求后，对他的酒厂规划、厂房建设、投资预算、酒厂办证……进行了指导。

在雅大酿酒师的指导帮助下，历时10个月，酒厂全面竣工。并于2018年11月再次引进1套雅大500斤电加热酿酒设备，成立岚皋巴农情缘农林科技有限公司。

皋巴农情缘农林科技有限公司

2019年7月，陈总给我们报喜说，扩厂后他的野生板栗酒、果酒销得很好，现有规模已不能满足酒厂生产需求，所以再次增加了1套500斤电加热酿酒设备。

野生板栗酒-二两半小酒系列

下面为大家分享板栗酒酿造工艺流程：

1、将板栗洗清干净，去壳、粉碎。

2、将粉碎的板栗蒸熟（也可以先蒸熟后再粉碎）。

用雅大酿酒白酒设备将板栗蒸熟

3、将蒸熟的板栗从雅大小型白酒酿酒设备中铲出，摊凉至33度左右加入雅大白酒酒曲 糖化24-36小时后加水、搅拌均匀让其发酵。发酵完成后即可蒸馏。

板栗酿酒技术—糖化

4、该方法为半固态做法，也可用液化法发酵板栗酒，即将蒸熟的板栗按100 斤原料：150斤水的比例加水，摊凉至33-36度左右下曲。

前3天半密封，每天搅拌一次，3 天后全密封，第6天再搅拌一次，密封让继续发酵至发酵完成。

5、刚刚出来的板栗酒比较辛辣，如果陈酿一段时间口感更好。

用雅大酿酒白酒设备蒸馏板栗白酒

雅大酿酒设备厂家，一直以来都坚持教学员做真正的纯粮酒、放心酒。

为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术，雅大根据学员当地的实际情况，教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒，可以到酒厂现场实操，掌握酿酒要领。咨询热线：0746-2885311。

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