春季温度适宜，酿酒微生物活性强，发酵周期短，酿出的酒出酒率高，口感好，是铺垫陈酒市场的好时机，今天雅大酿酒设备 酿酒师为您分享白酒封坛技巧。

雅大酿酒设备酿酒师为您分享封坛技巧

大家都知道，酒是陈的香，但如果我们在陈酿过程中如果密封不好，那就是好酒变差酒。

因为空气中有很多的细菌和微生物，一旦这些进入到白酒里面，就很容易导致里面的成分发生变质，甚至会产生一些对身体有害的物质。

另外，密封不好可能会导致白酒中的酒精大程度的挥发，要不了多久，白酒搞不好有可能变酸或者寡淡。

所以用雅大白酒酿酒设备 做陈酿酒，掌握正确的白酒封坛知识很重要。

1、塑料袋封坛技术

如果是现蒸现卖，或短期陈酿的白酒，你只需要在坛口放上一块干净的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起来就好了。

选择橡皮筋时，建议选择那种韧性好一点的宽一点的，窄窄的那种不耐用。

想要你的存酒车间看起来更美观，更有档次？让雅大大型酿酒设备 酿酒师教你一招，那就在上面再加一层红布吧，高端大气上档次还美观。

牛皮纸封坛

如果你针对的高端客户，那就用荷叶、牛皮纸和红布来密封吧，密封效果好还环保。

嫌麻烦，想用这种方法来长时间储存白酒，也是可以的哟！不过橡皮筋一定要紧，塑料膜要求一定是完好不透气的，蕞蕞重要的，记得在上面压一个沙袋哟！

2、黄泥+稻壳封坛法

将黄泥和稻壳按一定比例混合，用搅拌机搅拌均匀。

再按上文方法提到的简单酒坛封口技术，将口封好，然后盖上坛盖（没有盖子的可以忽略，不用盖红布），然后将黄泥、稻谷的混合物均匀的抹在坛口。

黄泥+稻壳封坛

3、黄泥+熟石灰封坛法

跟方法一类似，在这不一一阐述，注意黄泥：熟石灰的比例为3：1，和黄泥时和得太湿和太干都不好。

值得注意的事，黄酒、客家娘酒常用这种方法来密封，比如浙江绍兴黄酒，福建客家娘酒。

福建客家酿酒用此方法将坛口密封好后，然后放在火上烤，被称为“炙酒”，通过此方法杀菌消毒的黄酒，色泽透亮，可以存放很长时间。

黄酒炙酒-灭菌

白酒的封坛方法有很多，比如水泥封坛、血料桑皮纸封坛、蜂蜡封坛……，密封效果都不错，但血料的制作工艺比较复杂，蜂蜡成本高，所以在这不做详情介绍，感兴趣的朋友可以在文章下面留言。

桑皮纸封坛技术

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