退休村书记用蒸汽酿酒设备认真酿黑玉米酒不马虎，带领村民闯出一条致富路，让我们一起走进杨书记的蒸汽酿酒设备 酒坊，听一听他的酿酒致富故事。

杨通云，是贵州铜仁一位退休的村书记，在担任村支部书记的这些年，他以自己的人格魅力和高度的责任心，一步一个脚印，甘为奉献，带领着村民一步一步走向脱贫致富之路。

当地农户以种植玉米为主，都不怎么挣钱，杨书记想：为什么不利用当地的土壤条件种点其它农作物呢？

经过考察他发现：黑玉米籽籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。

 

玉米

看到黑玉米商业和保健价值的杨书记利用自己平时加工木门生意的收入带头种植了30多亩的黑玉米，同时在黑玉米地里种南瓜，增加收益，村民在他的鼓励下也种植了几百亩的黑玉米。

 

黑玉米种植

他们主要以出售嫩玉米为主，受当地交通、大环境等因素的影响，有一部分黑玉米没来得及卖就老在树上。

这时刚好双碰上村季换届，因年纪问题杨书记退了下来，但杨书记心里想把黑玉米产业做起来的决心却依然不减。

经过多方面考察后，他决定对老掉的黑玉米进行深加工，将它们全部酿成酒。

因为不懂酿酒技术，他就请当地的酿酒师傅上门将黑玉米酿成酒，酿出来的酒口感还不错，得到了当地政府领导的认可。

但出酒率太低了，只有20-30%，从而导致生产成本太高，利润一直上不去。

所以，杨书记想购买小型蒸汽酿酒设备 ，系统学习酿酒技术，提升出酒率，降低成本，提高利润。

 

小型蒸汽酿酒设备

经过多方面的综合对比，杨书记最终决定跟雅大合作，于2021年来雅大考察后，订购了一套200斤雅大蒸汽酿酒设备 ，并系统地学习了玉米酿酒技术。

 

杨书记来雅大考察

从雅大回去后，杨书记开始尝试着自己酿酒，因为是新手，在实践过程中，杨书记遇到许多问题。

 

杨书记朋友圈

比如当地水质钙镁离子的含量大，硬度高、黑玉米蒸煮过程细节操作、下曲糖化阶段的温度控制……

 

糖化控制好温度

在雅大技术老师的耐心指导下，杨书记的所有问题都一一得到了解决，酿出来的酒口感越来越好，出酒率能达到50-55%。

 

雅大技术老师指导酿酒

现在，杨书记除了做黑玉米酒，还做南瓜酒。

 

南瓜酿酒发酵中

2022年，杨书记鼓励更多村民种植黑玉米，并跟他们签订购销合同，保障村民的收益，在此，让我们为杨书记的行为点赞。

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