为维护砂糖桔市场，陈总决定将次果全部倒掉也不贱卖，其实他还有第三种方法，那就是用雅大酿酒设备将它们酿成酒， 3月9日，陈总带着砂糖桔来雅大酿酒设备 考察。

总带着砂糖桔来雅大考察

广西陈总所在县为当地有名的砂糖桔种植县，受疫情影响，砂糖桔长在树上都坏了。

更严重的是，花期马上就要到了，可砂糖桔还没下果，如果不马上采摘，就会影响来年的产量和品质。

就目前的形势而言，今年想挽回损失是不太可能的了，但砂糖桔的生意还得继续，为了来年的生意，当地种植大户碰头后达成一致，即“宁愿倒掉也不贱卖”。

最后，陈总决定这样做：

1、亏本找人采摘；

2、挑出优果尽可能卖，但不能低价卖；

3、次果倒掉。

其实，陈总他们完全可以不用这么悲观，如果我们跳出鲜果出售这条路，对砂糖桔进行深加工，情况会变得完全不同。

砂糖桔酿酒技术—清洗

这不，听说雅大酿酒设备厂家 能帮他解决水果滞销难题，陈总马不停蹄的带着砂糖桔来雅大考察了。

下面让我们一起去学习砂糖桔酿酒技术，一起去看看吧！

1、这是陈总带来的砂糖桔，挑出烂果后将砂糖桔洗净、去皮，装入不锈钢发酵桶中，用水果打浆机将去皮的 沙糖柑打碎备用。

砂糖桔酿酒技术—剥皮

2、将冰糖加水化开，倒入桶中，

3、按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，搅拌均匀。

加入雅大水果酒曲

4、在桶外贴上标签，写明发酵日期，重量…… 

砂糖桔酿酒技术—贴标签

6、前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封发酵。

砂糖桔酿酒技术—发酵进行中

6、大概发酵15天左右，待果浆下沉，酒液变清，无气泡时，发酵即完成。

若您打算做沙糖柑白酒，发酵完成后就可用 雅大酿酒新设备蒸馏成沙糖柑白兰地。

蒸馏砂糖桔白兰地

5、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆，使渣汁分离，分离出的汁液即为原酒。

6、将原酒液移入发酵罐内，保温15～ 20℃，时间为30～ 50 天，使残糖进一步发酵。

7、把酒用虹吸管吸入桶内，常温下贮存使之成熟。其间需用红吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。

砂糖桔酒

8、当酒精含量达16%以上时，不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。酒度不到 16%时，则需经巴氏杀菌后装瓶，装瓶后需密封。

眼下正是酿桑葚酒、草莓酒、砂糖桔酒……的好时节，如果您也正在被水果滞销困扰着，请联系雅大酿酒师，让我们为您提供从样酒研发、酿酒技术培训、产品包装营销等配套服务。热线：0746 -2885311

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