悠悠艾草香，绵绵情意长，中国传统的端午佳节已至，粽香四溢，酒浓情深,民间酿酒流传着：端午制曲，重阳下沙，那端午制作酒曲 有什么典故呢？

相传茅台镇的酿酒先人们都会选择端午制曲，那是因为用于制曲的冬小麦在这个时候正好褪去了青涩的水分，用于制曲刚刚好；

 

制曲原料-冬小麦

其次端午时节的高温有助于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉，蛋白质等转化为糖分；

而且在端午时节，空气中弥漫着数不清的花香，果香味儿，制曲车间到处迎来了无数的曲蚊，它将河谷周边的花粉携带到曲药中，产卵繁殖，不但加了野花的花香味，还用生命为酿酒制造了解不开的秘密。

 

端午制曲

曲乃酒之骨，好曲不仅能丰富酒的口感，还决定着酒的产量。

雅大酒曲 结合传统制曲工艺，秉承科技创新理念，采用永州双牌大山原生态中草药和杂粮培育制曲，历万千次的研究试验培育而成，在制曲过程中，我们还接种了一些产酯的微生物，能够在发酵过程中产生更多香味物质，不但解决了白酒香气淡、香气不正的问题，同时还解决了白酒检测时总酸总酯不合格的情况，目前，很多用雅大酒曲的客户将酿出来的酒送检，各项指标都是合格的。

 

雅大高产酒曲检测报告

我们还针对不同的酿酒原料和工艺，研制出8种不同的酒曲，包括生熟两用白酒曲 、中草药白酒曲、生料白酒曲、熟料白酒曲、果酒曲、甜酒曲、黄酒曲、薯类酒曲等，可满足不同用户的酿酒需求。

 

雅大酒曲

雅大酒曲具有以上优势：

1、出酒率高，收益多。

雅大酒曲中含有多种强发酵力微生物，在发酵过程中能够将每一粒粮食都转化成酒，让您的酒厂赚更多钱。

 

雅大酒曲菌群丰富，出酒率高

2、稳定性好。

在制曲过程中，我们严格控制每一道工序，避免杂菌感染，让每次出酒的口感风味一致；在酿酒过程中，雅大酒曲的多酶系菌种分工合作，持续提供发酵动力，出酒率高，且出酒率受季节影响小，夏冬季粮食也能很好的发酵产酒。

 

雅大酒曲无菌制曲，一年四季皆可使用，稳定性好

3、酿出来的酒清爽纯正，酒体醇厚。

雅大酒曲所含的多种微生物配比合理，在发酵过程中能产生更多呈香呈味物质，酒体入口绵、落口顺、回味长，让每一个喝过您酒的顾客都赞不绝口，喝了还想喝。

我们还为每位酿友配备专属技术老师，优化酿酒工艺，解决酒酸、酒苦、酒涩、出酒率低等问题，提升酒质，丰富口感。雅大酒曲，帮您酿出各种各样不同类型的好酒，帮您开拓酒市场，提升酒坊竞争力，实现全方位盈利。咨询热线： 0746-2885311

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