广西贵港黄总，土生土长的麻垌人，“做餐饮十几年，发现想找一款口感醇厚、价格实惠的纯粮酒，竟是一件难事，与其一直找好酒，不如自己酿一款让大家喝得放心、喝得实惠的纯粮酒。”谈及创业初心，黄总语气里满是坚定与热忱。谁也没想到，这位深耕餐饮行业多年的创业者，竟凭着一份对好酒的执念，借助雅大酿酒设备 与技术，在酿酒行业闯出了一片属于自己的天地，还意外解锁了蜂蜜酒的新商机。

用雅大酿 酒设备酿造纯粮 酒

创业的想法虽好，但难题也随之而来。黄总此前从未接触过酿酒行业，一没技术，二没设备，心里满是顾虑：“没做过酒，就怕学不会技术，就算学会了，酿出来的酒不好喝，也卖不出去，前期的投入就全打了水漂。”这是他创业初期最大的困扰，也是他迟迟不敢迈出第一步的原因。

雅大酿酒 设备全套

为了破解这个难题，黄总开始上网搜索对比各类酿酒设备厂家 ，从设备质量、技术支持到售后服务，逐一筛选、反复考量。“当时看了很多厂家，只有雅大有自己的酒厂可以学习全套的酿酒技术培训，还提供上门服务，甚至能根据当地的原料定制酿酒方案，有众多真实的成功案例，这让我心里踏实了不少。”黄总说。

酿酒设备全 套厂家现场学酿 酒

刚好黄总所在的麻垌镇是荔枝之乡，镇上的荔枝年产量高达2亿斤，“既然有这么丰富的荔枝资源，不如尝试做果酒，既增加酒坊特色，又能迎合年轻人喜欢果酒的潮流，一举两得。”抱着这样的想法，果断联系雅大订购了一套500型生物颗粒酿酒设备全套 。

500型生物 颗粒酿酒设备全 套

到了雅大的酒厂，黄总非常用心的学习酿酒技术，从米酒的酿造工艺到荔枝果酒的发酵技巧，每一个环节都亲自动手操作，遇到不懂的地方，就拉着酒厂的老师傅反复请教，把每个技术要点都记在本子上。“雅大的老师也很有耐心，不管我问多少遍，都细致解答，还教了我很多行业里的实用技巧。

在雅大酒 厂学习全套酿酒 技术

做酒，黄总始终把品质放在第一位，对酒的口感和品质要求格外严苛。原料都是先用优质大米跟新鲜荔枝，发酵桶采用 304 食品不锈钢及陶瓷缸，足足酵3个月才蒸馏取酒，新酒酿好后，也不急着售卖，而是装进陶坛里密封存放 6 个月以上，让酒自然陈化，褪去新酒的辛辣，让口感变得更醇厚绵柔，确保客户喝到嘴里柔顺，多喝也不上头，第二天照样精神上班。靠着多年餐饮行业积累的人脉，再加上酿出来的米酒口感醇厚、果酒果香浓郁清爽，完全契合“好喝、实惠、纯粮” 的初心，酿酒坊一经开业就收获了众多好评，每天蒸一锅酒，基本不愁销路，老顾客带新顾客，生意一天比一天好。

酿酒坊的生意步入正轨后，黄总偶然从雅大唐老师的朋友圈了解到蜂蜜也可以做酒，麻垌镇种植荔枝的同时还有很多养蜂人。当时我就想着，能不能用荔枝蜜酿出特色蜂蜜酒，打造一款独属于咱们麻垌的酒品。但心里也犯嘀咕，蜂蜜酒和米酒、果酒的酿造工艺完全不同，我从来没接触过，一方面担心自己掌握不好核心技术，酿不出好口感，砸了自己的招牌；另一方面也担心发酵把控不好，存在安全问题，毕竟做食品，安全是底线，这也是我最初迟迟不敢尝试的原因。

后来在雅大技术老师的鼓励和指导下，才下定决心尝试酿造蜂蜜酒。从蜂蜜的筛选、稀释比例，到发酵过程的温度控制、时间把控，每一个细节都反复试验，老师也全程帮我把关，有任何问题都第一时间沟通解决。功夫不负有心人，第一批蜂蜜酒终于酿造成功了。这款酒口感清甜醇厚，既有蜂蜜的香甜，又有酒的绵柔，喝起来不上头，我邀请身边的朋友品尝后，大家都赞不绝口，纷纷追着要购买。

看到蜂蜜酒的市场反响这么好，我当即决定，在米酒、荔枝果酒的基础上，正式增加蜂蜜酒的生产。这款定价 60 多元一瓶的蜂蜜酒，凭借独特的口感和亲民的价格，迅速打开了市场，成了酿酒坊的 “爆款产品”，不仅线下门店销量火爆，还吸引了不少经销商主动来咨询合作。

随着生意越做越好，原来的场地已经远远满足不了生产需求，黄总果断决在原有场地的基础上把酒厂扩建到 3 亩地，严格按照相关标准合理规划生产区域、储存区域，一步步把手续办齐，顺利拿下了白酒小作坊生产许可证，实现了规范化生产。如今，酒厂月生产量达3万多斤，不仅在当地拥有很高的知名度，还在贵港市区开了一家销售门店，节假日期间，门店生意火爆，忙得不可开交，另一家销售门店也正在紧锣密鼓地装修中，很快就要开业了。

从餐饮人转型做酿酒老板，黄总的创业之路看似顺利，实则离不开自己的一份坚持，更离不开对品质的极致追求，如今，黄总的麻垌荔桂酿酒坊，已经成为当地小有名气的酿酒品牌，产品深受消费者喜爱。谈及未来，黄总充满信心：“接下来，我会继续打磨酿酒工艺，不断优化酒的口感，让更多人喝到我们麻垌的好酒，也想让更多人看到，依托家乡的特色资源创业，踏踏实实做产品，一样能闯出一片大天地。”