2018年9月4日，桂林李树刚带着用雅大酿酒蒸馏设备 做的米酒再次来访，雅大技术部蒋总监现场为其品酒，并指出酒中不足，教他如何改进酿酒流程，酿出好酒质。 

李树刚与雅大胡总合影

李总是一个爱酒之人， 开一个小酒坊酿酒是他多年来一直要想实现的愿望。2018年初，他开始筹划酿酒的事，包括场地选择、建造厂房，联系合适的酿酒蒸馏设备厂家等……

2018年3月，李总通过网络认识雅大，并于当月来雅大参观考察，雅大技术老师给他梳理了酿酒前的准备工作，帮他做了一份专业的厂房规划、讲解了酿酒预算、酒品营销等行业知识……

从雅大回去后，他又去了四川糖酒会，并将糖酒会上展出的酿酒蒸馏设备、陶缸都看了个遍，还品尝了各种名酒佳酿，寻找它们之间的口感差别。 

到四川糖酒会上考察酿酒蒸馏设备和酒

在考察了多个厂家后，他发现只有雅大有自己的酿酒设备厂、酒曲厂和酒厂，可现场参观，并且在他还没有确定跟雅大合作前，就给他做了创业指导。

而其他公司大多数都只是租的门面，没自己的工厂，考察时问他们专业问题时，要么打哈哈，要么给你绕圈子不回答。

所以，李树刚于4月再次来雅大选购了1套雅大酿酒蒸馏设备 ，并系统的学习了全套酿酒技术，包括理论学习+酒厂实操课程。 

雅大酿酒蒸馏设备

从雅大回去以后，他按照雅大帮他做的厂房规划，将自家院子改装成蒸馏间，一楼做发酵间、存酒间，2楼、3楼做住房，满怀激情的将酿酒事业做了起来。 

李树刚的酿酒作坊开业啦

在雅大的协助指导下，他用一个月的时间，就拿到了营业执照和食品小作坊登记证

营业执照和食品小作坊登记证

李总是一个非常注重生活品质的人，他不允许一滴不好的酒被生产出来。

鉴于李总对酒质的高要求，雅大建议他选用传统工艺做大米酒，从选粮，泡粮，蒸煮，摊凉，发酵，蒸馏，装坛，每一步都要认真做笔记。

每次都认真做笔记，记录酿酒全过程

这样可积累大量的原始数据，有利于对比每次工艺的细小差别，只有这样，白酒的口感才能不断提升。

当然，仅仅是做好自己是远远不够的，还要分析顾客、分析同行。

所以，雅大技术老师建议他每天都抽出一定时间来研究当地顾客的饮酒习惯，

比如当地喜欢喝多少度的酒、同行酿的酒的口感与价格……

在雅大技术老师的指导和帮助下，李树刚不懈努力，每天加工200斤大米，可酿出35度白酒230斤左右，还基本都不够卖！ 

每天用酿酒蒸馏设备加工200斤大米都供不应求

而他用雅大酿酒蒸馏设备蒸酒后的酒糟，也被当地养殖户预定收购了！

9月4日，他带着不锈钢酿酒蒸馏设备 做的米酒再次来访，国家高级酿酒师、国家一级品酒师、国家高级酒体设计师、雅大技术总监蒋总现场为其品酒，并指出酒中的不足，教他如何改进酿酒流程，酿出好酒质。

雅大技术蒋总监为李树刚现场品酒，提出酒质改善方案

在接待室，他告诉蒋总，当地主要以35度大米酒为主，成本2元/斤，售价为5元/斤。这样，他每斤大米酒可净赚3元。

200斤大米蒸酒后可以得320斤左右的酒糟，以0.15元/斤的价格卖给养殖场，8月卖酒收入+酒糟收入再除去其他一切成本，他赚了18000元。

此次回家后，李树刚听取蒋总的建议，对工艺流程进行了提升，生产出来的大米酒口感更醇，顾客更喜欢喝了。

从雅大回去后，李树刚酿造的大米酒顾客更喜欢了

而那时刚好进入白酒销售旺季，他每天生产2锅酒，至2019年2月初，共加工4万斤大米，其中1万斤大米加工成50度白酒用于窖藏，其他全部销完，净利润80000元（除去4万斤大米的成本） 。

山源泉酒坊宣传海报

李树刚是一个很平凡的人，他没有很高的学历，在进入这个行业之前，对酿酒也是一窍不通，但他却凭着对酿酒事业的热爱，将酿酒干得风声水起。

如果您也跟他一样热爱酿酒，那么赶紧加入进来吧，只要用心，您也可以拥有一份属于自己的酿酒小事业。

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